Süt, soya sosu, sarımsak, dağ kekiği, sıvı yağ, toz ve karabiberle özenle marine edilen tavuk bonfile; odun ateşinde ızgaralanarak yoğun aromalı bir lezzete kavuşturulur. Tabağın alt kısmında çıtır kibrit patates, üzerinde sarımsaklı çırpılmış yoğurt, en üstte ise ızgara tavuk bonfile ve özel hazırlanmış domates sosuyla sunulan geleneksel bir lezzet yorumudur.